ماهي صبيتي شبيه ماهي سنگسر است و گوشتي ترد و لذيذ دارد. بهترين روش براي پخت اين ماهي، سرخ كردن، شكم‌پر و قليه است. اين ماهي نيز مانند ساير ماهي‌هاي جنوب منبع غنی از ویتامین۱۲B، ۶B  و املاحی چون فسفر و پتاسیم است.