ماهي سكن رنگ گوشت سفید مایل به صورتی دارد كه نشان‌دهنده وفور امگا۳ و اسیدهای چرب مفید در آن است. گوشت اين ماهي بدون تيغ و بسيار لذيذ مي‌باشد. اين ماهي را مي‌توان به روش‌هاي زيادي از جمله قلیه، کوبیده ماهی، شنیسل،سرخ کرده و بخارپز طبخ نمود.