ماهی ساردین دارای رنگی سفید است و طول آن بین ۱۰ تا ۲۰ سانتیمتر می‌باشد. گوشت این ماهی بسیار لذیذ بوده و به دلیل داشتن میزان بالای روی، سلنیوم و پتاسیم و ویتامین ۱۲B در میان افرادی که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند طرفداران بسیار زیادی دارد. مهمترين روش طبخ اين ماهي، كبابي كردن آن است.